行政措施
本系設置主任一人，負責推動系行政業務，督導系與系學會運作，並聯繫系友會。另置組員一人，協助辦理行政工作。
在系務工作的規劃推展方面，本系定期及在必要時召開系務會議，以議決系內重要事項。對於新進教師的聘任，依公開、公正的原則，按課程規劃需要，先由系教評委員會議初審通過，經餐旅學院教師評審委員會議複審通過後，移送本校教師評審委員會議通過後進行聘任。
有關教師的升等、進修等事宜，亦通過系教評委員會初審通過，經餐旅學會教師評審委員會議複審通過後，移送本校教師評審委員會議審查。
系務工作
本系除安排召開系務會議、教學研討會與導師會議，使系務運作制度化與合理化外，其他行政措施擇要如下：
- 安排學生校外參觀及教學等活動，並聘請產、官、學等專業學者蒞臨本系餐旅專題演講。
- 為達到「校外實習乃校內學習之延伸」的教育功能，本系教師均定期赴學生實習場所訪視，並與旅館業界保持密切連繫。
- 積極規劃學生就業輔導工作。
- 每週安排導師時間、週會時間。
- 配合校方所設立的勞作教育制度，落實校園環境清潔工作態度。
- 指導系學會社團活動，使學生能從活動中學習組織、執行能力。
除上述之外，本系積極推動「三合一策略」，即本系與業界建立良性的密切互動關係，學生得以充分獲得校外實習機會，汲取實務經驗，進而畢業後即可順利就業。