依據本系設系理念，教學工作主要在開設旅館管理方面之實用課程，研擬旅館相關學科之教材，充實其教學內容及教學設備，延攬具有實務經驗之優良師資，注重教學方法，提升教學實效，以期達到本系培育具有國際觀且兼具專業知識、技能、服務道德及敬業樂群之中級旅館專業幹部人才之教育目標。故一切教學措施，除遵照大學法與專科學校法與教育部頒布之專科學校規程，並依據本系（科）之特殊屬性，擬定具有前瞻性、實務性及國際性之教學工作計畫，務期各項工作均能落實而有良好績效。

本系教學大綱均先請相關學者、業界專家共同研討後定案，並由任課教師編撰教材，以實用為主，且輔以課外讀物、雜誌、期刊、教學錄影帶、講座及校外參訪。

同時，教學方式著重老師示範，學生親自操作，並錄影留存，俾作檢討與改進參考。盡量採用觀摩式及討論式教學方法，激發學生學習興趣。

此外，為靈活機學方式，提升教學效果，除加強師生雙向討論，充分溝通切磋之外，皆以書寫報告敘述開創性之心得的做法，取代一般繳交作業的傳統模式，以激發學生「找資料、創新意」的潛能。